DNA技术新应用:根据客户的DNA定制基因啤酒

一家来自伦敦的啤酒厂最近推出一款特别的服务,他们可以利用先进的基因技术根据顾客的DNA制造“世界上最具个性的啤酒”,售价为30550刀。

DNA技术新应用:根据客户的DNA定制基因啤酒

这家酒厂名叫Meantime,酿酒师Ciaran Giblin表示这是世界首个根据个人DNA酿制的啤酒。他为此组建了一家研制个人基因啤酒的名叫23andMe的工厂,专门为有闲钱的啤酒爱好者定制专属啤酒。

“你只要往23andMe送一份自己的唾液样本,他们就会提供给你一个配方,这个配方做出的产品是根据你是基因组成所研制出的最符合你口味的啤酒。我对这种服务感到满意,这简直推动了食品制造业新一轮的创新大潮。”Giblin说。

DNA技术新应用:根据客户的DNA定制基因啤酒

据悉,Meantime定制基因啤酒的步骤是:首先采集客户的唾液样本,接着进行TAS2R38基因对丙硫氧嘧啶(一种可以从卷心菜,生的西蓝花,咖啡,黑啤中提取出的,类似苦味剂的物质)的敏感性分析,通过这个分析就可以知道该用户对苦味的喜好。比如Giblin的检测结果显示其偏好苦味较重的啤酒,不喜欢比较清甜的口味。

一旦基因检测结果出来后,酒厂就会开始着手制作符合客户需要的啤酒。啤酒样本制成后,他们会邀请客户与酿酒师一对一座谈,并试喝制成的样品,以确保口感是否符合客户的喜好。之后,客户还可以亲自体验酿酒的过程,比如添加啤酒花,谷物和进行测试。

DNA技术新应用:根据客户的DNA定制基因啤酒

基因啤酒制作一次的费用是25000镑,但你可以获得12升为你量身定制的啤酒,你可以为这些啤酒命名,还可以享受直接送达家中装罐并直接入窖储存的服务。另外,25000镑的费用还包括了一次课程,名叫“The Knowledge”,这会让你有机会更深入地了解啤酒制作的过程和工艺要求。

如果你愿意加一点费用,Meantime可以在工厂的试喝间提供你的基因啤酒,或帮你装成小桶供应到酒吧,这样你就可以跟世界共享专属你的啤酒。当然,你还可以自费加入该厂的设计工作室,在设计师的帮助下设计自己的专属logo,还可以与他们一起设计出只属于你的啤酒杯。

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